各种健康家电的出现对保护消费者的健康起到了一定的促进作用，但值得注意的是，由于使用方式不对，健康家电有时反倒会对消费者的健康不利，因为健康家电只有健康使用才能真正保健康。

比如现在市场上比较流行的抑菌、保鲜冰箱，这种冰箱不仅可以很好地维持食物的新鲜程度，同时还可有效杀菌，保证食物的存储安全。但是不要以为购入这样一款冰箱就可以高枕无忧了。

中国疾病控制中心营养与食品安全所专家何梅表示，不管什么样的冰箱对食物的储存都有时间限制，如生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，加上本身的酶，常温下非常容易腐败变质，因此需要低温冷冻保存，储存温度一般以-10℃至-18℃为宜。肉在家用冰箱中储藏也会发生一些缓慢地变化，变成所谓的橡皮肉，因此生鲜肉的储藏期一般不应超过半年。

蔬菜在采摘后仍会呼吸代谢，出现营养成分的变化，加上微生物的作用，蔬菜中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种毒性物质，可造成血红蛋白的带氧能力下降，因此蔬菜最好不要存放过久。存放时，应在0℃-4℃的低温下保存，以降低酶的活性，延缓蔬菜采摘后的呼吸作用，同时抑制微生物的生长。

在储存剩饭剩菜时，要将剩饭剩菜用保鲜膜封好后存放。冷藏时要注意生熟分开存放，在不能分开时，也要将熟食或剩饭剩菜放在上面，存放的顺序从上到下依次为剩饭、剩素菜、荤菜、生菜。何梅还提醒消费者，即使是具有消毒杀菌功能的冰箱，定期清洗冰箱内壁也很重要，因为健康冰箱的健康功能毕竟有限，并不能杀死所有的细菌。