【好居家电网】除了雾霾外，油烟是家庭空气污染最大的来源，其中包括煤气、液化气等释放的氮氧化物和一氧化碳等。其次就是烹饪事食用油及食品产生的化合物。

中国aizheng基金会控烟与肺癌防治部支修益主任介绍说，食用油及食品在高温下的热裂解所产生的挥发性物质，含有许多有害甚至致癌的物质，长期吸入可引起鼻炎、咽喉炎等疾病，甚至致哮喘恶化，增加患肺癌的机会。想要让我们的呼吸道和肺部变得更加“洁净的方法就是改变“急火炒菜”的烹饪习惯，其次就是做好通风换气，安装好的油烟机。

油烟机解放了传统中国主妇的呼吸道。那么在选购油烟机的时候如何判定他们的好坏呢?四个标准即可：1.能否把厨房油烟完全抽干净;2.能否从源头解决问题，把人的呼吸系统同污染源隔离开，使人们没有机会接触到油烟污染;3.能否把油和烟分离，让风机得到有效的保护;4.是否长期保持超强功效。

中国科学院微电子研究所教授洪重光教授称，目前油烟机已经历经三代变革，第三代通过正压和一个负压气流组织气流，曲线平缓连接在人和烟流动之间形成空气流体隔膜，将污染源与人体完全隔离，彻底解决家庭油烟污染。普及第三代抽油烟机能完全彻底解决厨房油烟的问题。

要想美味与健康兼得，那么就要做到以下几点，如选择独立对外窗户的厨房，烹饪时要关闭通往客厅卧室的们，以免油烟进入室内，其次就是选择好的抽油烟机，这样可以使人们远离油烟污染，给健康带来切实的保障，再次就是用电磁炉代替传统的燃气灶，燃气燃烧过程中会产生的有害物质，以电磁炉代替燃气灶，可以减少室内空气中所含有的有害物质的含量。