【好居家电网】冰箱冷藏温度一般在四到八度，在这种温度下，细菌会有效的抑制增长，但有些嗜冷细菌，在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果不慎食用了这样带有细菌的食物，就会引发肠道疾病。冰箱的冷冻层里，温度一般在十八度左右，这样的温度细菌会被遏制或杀死，所以在这里的食物能够被更好的保鲜，但需明白的是冷冻并不等于杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下俩，所以从另一角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为细菌的温床，此外冰箱内的食物也不要存放过多，因为这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。

冷藏室冰箱门架处

此处适合存放抗菌能力较强的食物，如开封的果酱、调味品等等，一般可以保持两个月，但由于冰箱经常会被打开，暖气进入，所以这里不适宜存放容易变质的食物。

[page]

冷藏室上层

适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封，热肉只能保存3～5天;咸肉、硬奶酪可保存3周。

冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天：剩饭最好别超过3天，剩菜最好不要过夜(叶类蔬菜最好一次吃完，不要剩下)，一但觉得异常，最好扔掉;新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过3-4天。

保鲜盒

位于冷藏室最底部，湿度最大，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。

特别值得提醒的是，食物如果出现以下状况，则说明不新鲜了，最好不要食用。

[page]

水果蔬菜

变质的蔬菜要立即扔掉，打蔫的绿色蔬菜只是有些脱水，但仍然可以食用，最好烧汤。剩菜变了颜色一定要扔掉。

肉类

未拆封的牛排等熟肉过期4天，切勿食用。冷冻肉类保存时间更长，但是解冻后不宜再次冷冻。另外，出现黏滑或怪味的肉类也应立即扔掉。

鱼类

鱼类一定要密封保存，否则冰箱里怪味弥漫，那就得不偿失了，如果鱼出现变质的现象，要立马扔掉。

奶制品

牛奶最容易判断是否变质。如果牛奶已有酸味，最好扔掉。另外，牛奶结块或结片也是变质的征兆：奶油、乳酪较难判断是否变质，其安全期一般为保质日期后约10天。酸奶过期几天仍可食用，但是口感及营养价值会大减。干酪和黄油保存时间最长，但为安全起见，最好4周内吃完。

无论什么食品，放入冰箱前最好用容器或食品袋、保鲜膜密封包裹好再放入冰箱内，这样即有利于保鲜，也不会串味，冰箱就不容易产生异味了。

如果冰箱内有异味，应彻底清洁冰箱，然后挤点牙膏，用湿抹布把冰箱内擦拭一遍，再用干净的抹布擦拭干净，晾干后放入一些茶叶、新鲜的桔子皮、柚子皮、咖啡、活性炭等，消除冰箱内的异味。