【好居家电网】冰箱应该算是最伟大的发明了，它能为我们保存食物，提供冰凉的饮品。不过也是因为冰箱太过方便，也许你就会直接把炖肉、蔬菜、冰棍忘在冰箱里，结果就导致完全没有意义的浪费。所以今天，就是杂乱无章的冰箱的终结日。

冰箱引起肠胃病的原因有两点，一个是”冷”，一个是”细菌”。

先说说”冷”

冰镇饮料或啤酒冰凉爽口，能解一时暑热，但大量进入胃肠道后，会导致胃肠道血管骤然收缩，引起胃肠道痉挛，引发腹痛、腹泻。严重者还可能诱发肠易激综合征(IBS)，导致稍微受点凉或吃点凉食就要频繁腹泻。另外，胃部遇冷刺激收缩，血流量减少，缺血状态下对细菌的抵抗能力减弱。因此，冷饮一定要适可而止，既不能喝得太多也不宜喝得太快。

再说说”细菌”

夏季天气炎热雨水多，适宜肠道致病菌的生长繁殖;这个季节人体出汗多，大量饮水稀释胃液，影响消化吸收，降低人体抵抗力，为致病菌的侵入创造了条件。

冰箱是家里第二脏的地方:全球卫生理事协会对浴室密封胶、冰箱、厨房抹布、水壶柄等日常频繁使用的物体进行了细菌检测。结果发现：浴室密封胶是家里最脏的地方，冰箱是排名第二的受污染重地，46%的家庭冰箱无法通过细菌检测。

那么，冰箱里都有哪些细菌呢?

浙医二院微生物实验室张嵘主任说：冰箱里的细菌是由食物等带进去的，主要有沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌、耶尔森菌、大肠杆菌和霉菌等，其中对人影响比较大的是前4种菌。

沙门氏菌——来自于鸡蛋、肉类等农产品

0℃-4℃往往只能抑制沙门氏菌的生长，一旦将冰箱里的食物拿到常温下，两小时就会繁衍出足够多的数量。沙门氏菌感染的潜伏期一般为8～24小时，起病急骤，表现为怕冷、腹绞痛、恶心、呕吐等症状，继而发生腹泻，一天几次至十几次或更多。

志贺菌——来自于蔬菜和水果

家庭冰箱志贺菌的检出率为8.3%。志贺菌病也叫细菌性痢疾，是夏秋季节最常见的肠道传染病之一。感染这种细菌经1-3天的潜伏后，会突然发病，有发热、腹痛、水样腹泻等症状。

李斯特菌——最喜欢躲在喝了一半的牛奶里

李斯特菌可在0℃-10℃的低温中生长，在牛奶里面大量繁殖，感染了这种病菌后，会有发烧、怕冷、头痛等症状，病菌主要在血液里发作。

耶尔森菌——主要来自于生猪肉

温度越低繁殖越快。每年肠道门诊中有2%的病人感染耶尔森菌，表现为急性胃肠炎、小肠结肠炎等炎症性疾病，城市里很多人感染这种细菌是通过冷藏食物，所以医学界称之为”冰箱肠炎”。

既然冰箱里有这么多细菌，抗菌冰箱也不能杀死所有细菌，那么怎样才能杀灭这些细菌呢?

食品学院王宏勋副教授建议：每月至少给冰箱清洁消毒一次，不建议用消毒剂等化学物品，因为如果清洁得不干净，可能会造成二次污染。 [page]

冰箱使用必备技能，五招避免冰箱阵亡

1. 你要了解什么能放在冰箱里(尤其是冷冻)，什么不能。

Yes：莓果、海鲜、汤汁

No：蔬菜、乳制品、碳酸饮料

只要冰冻在零下18摄氏度以下就可以抑制生活中大部分致病菌，在低温环境下细菌没法生长、繁殖。

当然，这不是说所有的东西都可以冻：蔬菜、蛋黄酱、酸奶油、煮熟的鸡蛋就不适合冷冻保存。在冷冻状态下，它们的水分和口感会迅速改变。尤其是奶酪，千万不要冷冻!当然有些厨师会把干酪冻在冰箱里，比如帕尔马干酪，但实际上，口味也会因为冰冻改变很大。

还有要强调的是，千万不要把碳酸饮料冻起来!

在炎热的夏季，你可以直接将一些莓果放进冷冻室。这样既可以保鲜，配着香草冰激凌更是美味。为了避免他们结成一个球，先分开速冻之后在放在袋子里。还有像海鲜，这类食物解冻速度快(想知道如何解冻，别着急，慢慢往下看)，又易熟，真的是家庭快速烹饪的不二之选。

还有汤汁，你可以提前熬一些鸡汤，煮青菜的时候可以直接放一块进去。

2. 食物如何储藏?

说完什么可以放，紧接着我们来看看要怎么装这些东西。第一件事情，就是不要在冷冻室中放入玻璃制品，他们会炸裂。

所以对于有汤汁的东西，你可以选择塑料盒，前提是汁水不要太多。像鸡汤这样的，你就可以直接用密封性良好的袋子灌装，当然不要装得太满，留些空隙，要么就等着收拾吧。

而即使是冷藏室也不要直接把青菜放进塑料袋就放到冰箱中。最好在青菜外面裹一层厨房纸，这样叶菜不会烂掉。

3. 冰箱如何保养?

定期清理冰箱是延长冰箱寿命的最佳办法。这样也可以提高冰箱的能效，为你省电。比如说一年清理两次冷冻室的霜，这样就能保证冰箱的制冷效果。在清理的过程中也随手扔掉一些放在冰箱中太久的东西。

4. 不要一直开着冰箱门

不要每三分钟打开一次冰箱看看有什么。要是这个频率开关，你就得每个季度清理冰霜了。

5. 如何保持冰箱的整洁?

请在清理完你杂乱的冰箱之后，培养自己爱整理的好习惯。买一些塑料密封餐盒，将能装进去的食物都放进去，最大限度的减少串味和冰箱杂乱的肯能性。